Potato – Cottage cheese balls for fast | आलू-पनीर बॉल्स

This Navratri try Potato – Cottage cheese balls (आलू-पनीर बॉल्स) delicious, healthy and new recipe for fast. These Potato – Cottage cheese balls for fast balls are not ordinary balls, its very different and more yummy. You can eat them in any fast or evening snacks. Recipe is very simple any easy. Try this new recipe you will love its taste.

Ingredients-

For cottage cheese balls-

  • Potato- 4
  • Cottage cheese (Paneer)- 100 gram
  • Green chili- 6
  • Oil- 1 tbsp
  • Peanut powder- 3 tbsp
  • Sabudana powder- 3 tbsp
  • Salt- 1 tsp
  • Coriander leaves

For sweet chutney-

  • Tamarind- 50 gram
  • Sugar/jaggery- 50 gram
  • Salt- 1 pinch
  • Water- 1.5 glass (1+1/2)

For green chutney-

  • Coriander leaves
  • Green chili
  • Salt
  • Curd
  • Mint leaves

Recipe-

For cottage cheese balls-

  • Boil potato and peel them.
  • Cut the boiled potato into small pieces.
  • Cut cottage cheese into small cube.
  • Add potato, cottage cheese, chopped green chili, chopped coriander leaves, peanut powder, sabudana powder and salt.
  • Mix them well by mashing the mixture.
  • Make a smooth dough.
  • Make small balls from dough.
  • You can deep fry them or shallow fry in appam maker. Or you can shallow fry in a pan by making tikki not balls.
  • Thus tasty and healthy Potato-Cottage cheese balls are ready.

For sweet chutney-

  • Soak tamarind in half glass water for one hour.
  • After one hour add one glass water.
  • Mash the tamarind as much as possible and filter it.
  • Heat pan and pour tamarind pulp and sugar/jaggery.
  • Mix well and cook till it becomes thick.
  • Stir at regular interval.
  • Sweet chutney is ready.

For green chutney-

  • Add all ingredients in mixer jar and grind them to make fine paste.
  • Add 2 tbsp water if needed.

Note-

  • For peanut powder grind row peanut in mixer.
  • For sabudana powder grind raw sabudana in mixer and make fine powder.
  • You can add rajgira/kuttu flour (any fasting flour) instead of sabudana powder, but it will affect its taste little bit.
  • If you don’t want to make chutney then add curd/lemon juice to make it more tasty, so you can eat it without chutney.
  • If you facing difficulty to make dough then you can add sabudana powder or cottage cheese.

Recipe video-

 

नवरात्री में अगर आप यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरे आलू-पनीर बॉल्स एक बार खाएंगे तो बार-बार खाने का मन करेगा | यह व्रत/उपवास के लिए खास रेसिपी है और दूसरी चाट और टिक्की की रेसिपी से बिलकुल अलग और ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है | इन्हे बनाना बिल्कुल आसान है | इन्हे बनाने के लिए लगी सामग्री भी हमारे घर में आसानी से मिल जाती है | एक बार इस रेसिपी को जरूर बनाने व्रत के लिय यह बहुत ही नई और खास रेसिपी है |

सामग्री

बॉल्स के लिए-

  1. आलू – 4
  2. पनीर- 100 ग्राम
  3. सींगदाने का पाउडर- 3 बड़ा चम्मच
  4. साबूदाने का पाउडर- 3 बड़ा चम्मच
  5. हरी मिर्ची- 6
  6. सेंधा नमक- 1 छोटा चम्मच
  7. तेल- 1 बड़ा चम्मच
  8. हरा धनिया

मीठी चटनी के लिए-

  1. इमली- 50 ग्राम
  2. गुड़/चीनी- 50ग्राम
  3. सीधा नमक- एक चुटकी भर
  4. पानी – 1.5 गिलास (1+1/2)

हरी चटनी के लिए-

  1. हरा धनिया
  2. पुदीना
  3. सेंधा नमक
  4. दही
  5. हरी मिर्ची

विधि-

1. पनीर बॉल्स बनाने के लिए-

  • आलू को उबाल कर छीलके उतार ले और छोटे टुकड़ो में काट ले |
  • पनीर के भी छोटे छोटे टुकड़े कर ले |
  • अब एक बड़े बर्तन में आलू, पनीर, कटी हुई हरी मिर्ची, सींगदाने का पाउडर, साबूदाने का पाउडर, कटा हुआ हरा धनिया और नमक डाल दे और उन्हें अच्छी तरह से मिला ले |
  • इन सभी को मसलकर आटे की तरह गूथ ले और छोटी छोटी बॉल्स बना ले |
  • अब इसे अप्पे मेकर में आयल डालकर सेक ले |
  • अगर आपके पास अप्पे मेकर नहीं है तो बॉल्स बनाने की जगह टिक्की बना ले और तवे पर थोड़ा तेल डालकर हल्का सुनहरा होने तक पलट पलट कर सभी तरफ से सेक ले |
  • इस तरह स्वादिष्ट पनीर बॉल्स तैयार है |

2. मीठी चटनी-

  • इमली को आधा गिलास पानी में एक घंटे तक भीगा कर रख दे |
  • उसके बाद उसमे एक गिलास पानी डालकर इमली का पल्प निकल ले और छान ले |
  • अब इमली के पानी को किसी बर्तन में गर्म करे और गुड़ या चीनी मिला ले और गधा होने तक पका ले |
  • इसमें लगभग 15- 20 मिनट लग सकते है |

3. हरी चटनी

  • सारी सामग्री को मिक्सर में पीस ले अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डालकर पीस ले, व्रत की चटपटी हरी चटनी तैयार है |

नोट-

  • सींगदाने और साबूदाने का पाउडर बनाने के लिए उसे कच्चा ही मिक्सर में पीस ले |
  • अगर आप चटनी नहीं बना रहे है और पनीर बॉल्स ही बना रहे है तो उन्हें चटपटा बनाने के लिए खट्टा दही या निम्बू डाल ले ताकि बॉल्स चटपटे बन जाए और आप बिना चटनी के भी खा सकते है |
  • अगर बॉल्स बनाने में दिक्कत आ रही है मिक्सचर ढीला हो गया है तो उसमे साबूदाने का पाउडर या पनीर और डाल ले |
  • अगर आप साबूदाने का पाउडर नहीं डालना चाहते है तो व्रत में जो भी आटा खाते है जैसे राजगिरा, कुट्टू आटा डाल सकते है लेकिन ये थोड़ा सा स्वाद को प्रभावित करेगा |

आलू का चीला या आलू पैन केक रेसिपी | Potato pancake for fast

समा चावल खिचड़ी | Samvat/Samak Rice Khichdi

नारियल के लड्ड़ू | Coconut balls

Easy banana wafers recipe || कच्चे केले के कुरकुरे चिप्स

Aloo Tikki Recipe

Samak Rice Recipe

Apple Rabdi Recipe

Sabudana Vada Recipe

Fruit Raita Recipe

Coconut Barfi Without Khoya

Summary
recipe image
Recipe Name
Potato - Cottage cheese balls for fast
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Share this -

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.